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在中国的饮食文化里，有各式各样烹饪菜肴的做法，书上有记录，鸭脚有炖、炸、烤、卤、拌等做法。在广西众多的美食中，具有地域特色经典的就是这一道田螺鸭脚煲了。风味冲斥着味蕾，让胃从中得到满足，喝上一口田螺汤，那滋味，鲜！香！辣。

田螺鸭脚煲是广西柳州的有名小吃,以当地的石螺的鲜香,搭配炸过的鸭脚炖煮,而得到的鲜香味道而深受广大吃货的喜爱。

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蛳鸭脚煲一煲十味。玉白爽脆的酸笋，饱吸汤汁的油豆腐一同入口，鲜烫的酸辣汤汁四溢，充满整个口腔，饱挂红油鲜汤的“不脱袜”鸭脚，诱惑在前，筷箸已成多余。一些穿着时髦的潮流男女，两手粘花，不顾形象，用手将酥香鲜辣的美味送入口中，细细咀嚼品味，放眼望去，“粗鲁”场面随处可见，实在用不着大惊小怪。田螺鸭脚煲培训_学田螺鸭脚煲配方，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方。田螺鸭脚煲教学内容：田螺预处理、鸭脚的预处理、基础配菜的处理方法、辣椒红油的制作、田螺鸭脚煲的成品制作。